”Jakten på den perfekte halvliteren bør vare livet ut! ”

Her på BP finnes det ingenting som heter ”jeg liker ikke øl”. Hvis det er innstillingen din, har du ikke smakt på alle de forskjellige typer øl som finnes her hos oss. Med denne menyen får du en liten introduksjon til øl, først litt om hva begrepet øl omfatter. Det druer er for vin, er korn, vanligvis bygg, for øl. De er tre sentrale elementene i øl er malt, humle og gjær. Malten lages fra korn. Bygg eller hvete fuktes og blir brakt til delvis spiring ved oppvarming. Spiringen stanses så ved en tørkeprosess. Denne tørkeprosessen gir malten en bestemt karakter som bestemmer det ferdige ølets karakter. En pils, for eksempel, er tørket forsiktig, mens en pale ale malt er tørket grundigere, men ikke slik at malten blir brent. Det finnes uavhengige malterier, men de aller fleste tilhører bryggerier eller whiskydestillatører. Humlen er krydderet for ølet og gir ølet sin bitterhet og aroma. Gjæren sørger for gjæringsprosessen. Kombinasjonen av disse tre bestemmer hva slags øl man får.

Kort om bryggingen
Kornet fuktes, varmes og tørkes. Den ferdige malten finmales og tilsettes kokende vann, så humlen. Dette kokes i et bryggekar. Dette er selve bryggeprosessen. Etter at bryggingen er ferdig, fjernes humlen, og vørteren (som det heter etter at humlen er fjernet) sentrifugeres for å fjerne uønskede komponenter. Vørteren kjøles så ned til egnet temperatur for gjæring. Etter hovedgjæringen blir brygget ettergjæret og modnet i en lagringstank. Vanligvis filtreres brygget etterpå, men ikke for alle overgjærede øltyper. Etter filtrering er ølet klart for levering eller tapping på flasker.

 Les mer om de ulike øltyper